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  Gastronomia  
 

I sapori di Paestum…
Una terra dove è possibile scoprire sapori genuini, prodotti di alta qualità che racchiudono in essi l'esperienza e la saggezza di chi li produce.

Antropologi, medici, nutrizionisti e sociobiologi vedono nell'alimentazione una sorta di medicina utilissima a prevenire disfunzioni, malattie, patologie, ma anche una guida ai sensi e ai piaceri della buona tavola, soprattutto quella di queste straordinarie zone: la dieta mediterranea, la quale, non a caso, affonda le sue radici nelle abitudini e nelle consuetudini alimentari dei greci.
Infatti, questa dieta alimentare prodigiosa, sebbene si sia leggermente modificata nel tempo a causa di migliori condizioni economiche ed igieniche, si è mantenuta sempre attiva tanto da essere continuamente integrata di risorse e prodotti tipici di una terra fertile e generosa, come quella di Paestum e del vicino Cilento.

In realtà, questa dieta, studiata dal nutrizionista americano Keys durante l'esperienza di soldato sbarcato a Paestum al seguito della quinta Armata nel 1944 e successivamente sulla popolazione rurale della Piana del Sele, ha permesso di creare un vero e proprio capitolo nel grande libro dell'alimentazione mondiale, essendo incentrata su valori nutrizionali eccellenti, come i cereali, i legumi, gli ortaggi, la frutta, il latte e l'immancabile olio d'oliva e in quello medico, essendo un modello tradizionale per la protezione dell'organismo da malattie cronico - degenerative, perché è uno dei più vari che si conosca.

 
 
 
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